Устричный лист- в кулинарии

🌿🌱 В кулинарии мертензия используется в свежем виде, прекрасно дополняя рыбные и морепродуктовые блюда, а также легкие диетические салаты. Устричное растение обладает вкусом, напоминающим морские деликатесы: чуть соленый с терпким йодистым ароматом, оно может стать основой для множества кулинарных экспериментов. Мясистые листья мертензии способны заменить моллюсков, что особенно привлекательно для тех, кто предпочитает более знакомые текстуры.

🐚Хотите добавить вкусы моря в свои блюда, не доставая нож для чистки? Лист устрицы — идеальный вариант. Также известный как вегетарианская устрица, мы годами работаем над выращиванием этого удивительного растения, предоставляя нашим любимым шеф-поварам совершенство

Листья со вкусом устрицы- вегетарианское блюдо или природный шедевр. Мертензия

🥗 Не менее важная часть кулинарного наследия — устричный соус, который в кантонской кухне занимает особое место. Поставляя тонкий сладковатый привкус блюдам, этот соус идеально гармонирует с курицей, брокколи и морепродуктами, создавая настоящий гастрономический шедевр. Его шоколадно-карамельный цвет и тягучая консистенция не только украшают блюда, но и делают их более изысканными, напоминая ресторанные уровни кулинарии.

Рo'boy состоит из листьев устрицы, сельдерея, майонеза, каперсов и устричного цветка. Это простая закуска в приготовлении и подаче. Подавайте с пивом!

Листья устрицы имеют землистый аромат и водянистую природу с соленым, землистым и минеральным вкусом, напоминающим устриц и других морских двустворчатых моллюсков. Листья предназначены для улучшения визуальной презентации различных блюд, а также придают им насыщенный земляной и минеральный вкус.

Мертензия с виноградом и сыром Тофо

С устричным листом, как правило подают морепродукты с галофитами: выращенными, устойчивыми к соли ингредиентами, такими как кактус, можжевельник, фенхель, морские бобы и мидии. Особенно уникльно использовть лист устрицы в кофе или с алкоголем.

Рыбные блюд с устричным листом приобретают более насященный вкус

Листья устрицы лучше всего использовать в свежем виде в качестве съедобного гарнира, чтобы продемонстрировать соленый и землистый вкус зелени. Листья придают блюдам сочную хрусткость для повышения текстурной и визуальной привлекательности и традиционно добавляются в конце приготовления в качестве завершающего элемента, чтобы листья не увяли. Листья устрицы можно бросать в салаты, укладывать слоями в сэндвичи и роллы, нарезать и складывать в мягкие сыры, соусы и спреды или поливать супы и карри.

В сочетании с рыбными блюдами они являются интересным дополнением к уже имеющимся ингредиентам.

Листья можно положить на тако и тостадас, сложить в качестве подложки для рыбы или жареного мяса, использовать в качестве гарнира к суши или посыпать жаркое для придания свежего вкуса. Помимо использования листьев целиком, листья устрицы можно нарезать и начинять ими пасту, смешивать в сорбет для создания охлаждающего, очищающего вкусовые рецепторы вкуса или добавлять в заправки для салатов для землистого и соленого вкуса. Листья вешенки хорошо сочетаются с травами, такими как базилик, майоран, мята, укроп и петрушка, сырами, включая гауду, козий и рикотту, мясом, таким как птица, индейка, перепела и рыба, луковыми, такими как чеснок и шалот, и цитрусовыми. Листья обычно хранятся 5-7 дней при хранении в холодильнике в герметичном контейнере.

Рецепты